Green Practices in Micro-Enterprises of the Iberian Hospitality Sector
DOI:
https://doi.org/10.31211/interacoes.n49.2025.a1Palavras-chave:
Hotelaria Sustentável, Práticas Ambientais, Estabelecimentos de Alojamento e Restauração, Sustentabilidade, Península IbéricaResumo
Práticas Sustentáveis em Microempresas do Setor Hoteleiro Ibérico
Esta investigação analisa criticamente em que medida as microempresas do setor da hotelaria operacionalizam a sustentabilidade, através de um estudo realizado no contexto particular de uma reserva da biosfera da UNESCO. Recorreu-se a um desenho de investigação quantitativo e descritivo, através da aplicação de inquéritos a funcionários e clientes de uma amostra intencional de 30 estabelecimentos situados numa reserva da biosfera da UNESCO. O setor é composto maioritariamente por micro e pequenas empresas, com equipas reduzidas — geralmente entre quatro a seis trabalhadores — e uma presença relativamente recente no mercado, em média de quatro a sete anos. As práticas de sustentabilidade são mais consistentemente implementadas na gestão de resíduos, conservação da água, eficiência energética e compras sustentáveis. Em contraste, estratégias intensivas em capital, como sistemas de energia solar e design interior sustentável, são raramente adotadas. Os funcionários relataram elevados níveis de consciência e forte apoio à sustentabilidade, ao passo que os clientes indicaram encontrar estas práticas apenas com frequência moderada. Isto sugere uma desarticulação entre a implementação organizacional e o reconhecimento por parte dos consumidores. O estudo contribui para o debate académico sobre hotelaria sustentável ao evidenciar a predominância de iniciativas comportamentais e de baixo custo sobre intervenções tecnologicamente avançadas. Defende-se a necessidade de formação específica, incentivos financeiros e alinhamento de políticas para promover uma transição sistémica para quadros de sustentabilidade mais robustos neste contexto regional particular.
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